宛儿就坡下驴说道:“没错,正因为有很多人跟您一样,也吃不了这下水,所以这三样北京小吃,在我朝就慢慢消失了。想必进城后,咱们是看不到有这样的店家了。”
“你这丫头,那还提它干嘛?”张老樵摸了摸咕咕叫的肚子说道,“这北京城还有什么好吃的?再跟我这老头子说说。”
宛儿灵机一动,说道:“豆汁。”
“豆汁为何物?”张老樵问道。
“这个豆汁嘛,可说来话长了。”宛儿先卖了一个关子,才继续说道:“相传这豆汁乃是辽、宋年间发明出来的,是用绿豆磨制而成,色泽灰绿、汁水浓醇、味酸且甜,有养胃、解毒、清火的功效。”
一听豆汁有如此功效,张老樵来了兴趣,说道:“丫头,这个好,这豆汁太好了!你看,我是不是爱喝酒,这一喝酒难免会伤胃,所以这豆汁正对我的胃口!咱进城第一件事就是先找个豆汁店,喝上一喝!”
宛儿看张老樵对豆汁产生了如此浓厚的兴趣,心中不禁暗暗发笑。
“樵老,您放心!只要进了城,我一定找一家豆汁店,带您好好养养胃!”
“这就对了嘛!”张老樵欣慰地说道,“也不枉我这一路上风尘仆仆。”
“樵老,刚才那都是小吃,算不得数的。要说北京城最有特色的,还得是烤鸭。”宛儿说道,“这北京的便宜坊烤鸭,可当真是一流。”
“怎么讲?”张老樵是越听越饿,越饿还越想听。
“光说这鸭子就不一般。”宛儿介绍道,“北京这地界儿,太旱,不方便养鸭,唯有北京城东的通州,得运河之便,渠塘交错,适合蓄鸭。正是因为有了运河,南京的鸭才随着漕运来到了北京,在北京城东的通州繁衍了起来。”
“不就是北京鸭是南京鸭的儿孙嘛!”张老樵不屑一顾,“有什么不一般的?”
“这烤鸭之前,需要填鸭。”宛儿继续说道,“这填鸭,最好专门找那种纯白色的鸭子,然后用麦面或者高粱米,加上一些饲料,揉成个圆条状,张其口而填之。掰嘴、塞食、捋脖、复填,直至填满,然后把鸭子驱走。此流程,一日三次,不过数日,这鸭子就又肥又大了。”
“按你这么说,这烤鸭还挺复杂,没等烤呢,先虐待上了小动物。”张老樵吐了吐舌头,“可怜这些小鸭鸭了。”
“这么说,您老人家对烤鸭是不感兴趣喽?”张宛儿看着张老樵嘴角那一丝不易察觉的哈喇子,问道。
“那可绝对没有,绝对没有啊!”张老樵连忙矢口否认,“这可怜归可怜,吃还是要吃的,弱肉强食,也是自然规律。”
一个高大的门楼,此刻立在了张宛儿和张老樵面前。
三层的飞檐歇山式建筑,柱、门、窗皆朱红色,檐下梁枋饰以蓝、绿两色图案,顶有绿色琉璃瓦,饰有望兽、脊兽。
如此恢宏的城楼,也只有北京才有。
北京,西直门。
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